生命活动的主要承担者—蛋白质

一、选择题

1、亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。这一现象说明血红蛋白                                                (    )

A、能变成紫色              B、能运输氧气          C、含有高铁和低铁        D、性质稳定

2、鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的                          （    ）

A、氨基酸                  B、肽键                C、肽链                  D、空间结构

3、下列物质属于蛋白质的是                                                          （    ）

A、甲状腺激素              B、性激素              C、维生素D               D、过氧化氢酶

4、人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，直接原因是              （    ）

A、所含蛋白质分子结构不同                       B、肌肉细胞的形状不同

C、所属系统不同                                 D、在人体内的分布位置不同

5、蛋白质是与生命及有关生理活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是                                                         （    ）

① 各种蛋白质的基本连接键都是肽键             ② 各种蛋白质的结构单位都是氨基酸

③ 氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能     ④ 细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递

A、①②③                 B、②③④               C、①②④                 D、①③④

6、HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白，该蛋白可发挥如图所示的作用。图中HSP所起的作用是                                                                           （    ）

A、促进肽键的形成                         B、促使肽链形成空间结构  

C、抑制氨基酸脱水缩合                     D、维持蛋白质结构稳定性

7、三个氨基酸分子脱水缩合形成链状三肽时，由氨基酸到三肽的分子量变化为              (    )

A、增加18           B、减少36            C、减少54              D、不变

8、20种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的总分子质量为1548。那么组成该蛋白质的肽链数是                                    （    ）

A、4条              B、6条               C、8条                 D、16条

9、某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有一NH₂和一COOH的个数及氨基酸数分别为                                                                     (    )

A、105，105，105           B、110，110，110            C、4,4，113           D、1，1，113

10、分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：

多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是                                               （    ）

A、199和181          B、340和281        C、58和53         D、51和49

11、下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是                                       （    ）

A、m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链的过程中，脱去水分子数为m﹣n

B、酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C、细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢

12、如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。下列分析正确的是                                                    （    ）

A、胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B、胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C、沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D、理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能

13、下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是                     （    ）

A、A中可能含有S

B、从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性

C、多肽中B的数目等于C的数目

D、①过程所需的模板和运输B的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖

14、某五十肽中有丙氨酸（R基为—CH₃）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。下列有关叙述错误的是              （    ）

A、该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了8个氧原子

B、若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C、若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H₂O

D、新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基

 

 

 

15、催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu）分别替换为苯丙氨酸（Phe）和精氨酸（Arg），则为抗利尿激素的结构简式。据此判断下列有关叙述正确的是                            （    ）

A、催产素中含有九个肽键

B、催产素彻底水解后共得到8种氨基酸

C、催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同

D、抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用

16、下图中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是                                                                            (    )

A、Q可能位于细胞膜上

B、Q中可能含有硫元素

C、①不一定发生在细胞内

D、②必须依赖三磷酸腺苷

 

 

二、非选择题

17、如图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α肽链，两条β肽链(α肽链和β肽链不同)。图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序，请回答下列问题：

    

 

(1)图乙中①的名称是                 ，写出③⑤⑦处肽键的结构式：                     。

(2)图乙所示的一段肽链由            种氨基酸脱水缩合而成。

(3)据两图可知一条β肽链至少含有            个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有            个羧基。

(4)从两图可以得出，蛋白质多样性的原因是                                                 。

 

 

18、某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：

 

（1）该多肽是        肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是                 。

（2）该多肽进行水解，需               个水分子参与，得到           个谷氨酸分子。

（3）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有                种。

（4）实验中得到的多肽可用                        试剂鉴定，呈现             色，其原因是该化合物中含有的                            与试剂发生了颜色反应。

 

19、蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性。先请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。

材料用具：质量分数为3% 的可溶性淀粉溶液、质量分数为2% 的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、新配制的斐林试剂、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。

(一)实验步骤：

(1)取两支试管，编号A、B，向两支试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加         

                           ，B试管加5滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2 mL可溶性淀粉溶液，混合均匀后将试管放入适宜温度环境中5 min。

(2)一段时间后，将两支试管取出，各加1 mL斐林试剂，放入50～65℃大烧杯中水浴加热5 min，并观察颜色变化。

(二)实验结果及结论：

(3)                                                  ，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性；

(4)                                                  ，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性；

(5) 该实验的自变量是                          ，对照组是                              。

 

1、B     2、D     3、D     4、A     5、C     6、B     7、B     8、B     9、C     10、D

11、C     12、D     13、A     14、C     15、B    16、D

17、(1) 氨基      —CO—NH—     

(2) 3       

(3) 3    8

(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的条数和空间结构等不同

18、（1） 十  —CO—NH—  

（2） 9  4   

（3） 1024(4⁵)

（4）双缩脲    紫    肽键

19、(1) 5滴蒸馏水  

(3) A    试管出现砖红色沉淀，B试管不出现

(4)  A试管出现砖红色沉淀，B试管也出现

(5) 有无乙醇     A试管